Telur adalah salah satu sumber protein paling populer di dunia. Mudah ditemukan, bergizi tinggi, dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat serta menyehatkan. Namun, meskipun praktis, penting untuk mengetahui bagaimana cara menyimpan telur yang benar agar kualitas dan keamanannya tetap terjaga saat dikonsumsi.
Saran FDA: Dinginkan Segera Setelah Dibeli
Menurut Food and Drug Administration (FDA), telur sebaiknya segera dimasukkan ke dalam kulkas setelah dibeli dari toko. Pendinginan penting dilakukan untuk mencegah masuknya bakteri melalui pori-pori cangkang akibat kondensasi. Jika disimpan dengan benar, telur utuh di dalam kulkas bisa bertahan selama 3 hingga 5 pekan. Untuk putih dan kuning telur mentah yang sudah dikeluarkan dari cangkangnya, masa simpan hanya 2 hingga 4 hari. Sementara telur rebus umumnya aman dikonsumsi dalam waktu maksimal satu pekan.
Haruskah Telur Dicuci Sebelum Disimpan?
Secara umum, telur tidak perlu dicuci sebelum disimpan di kulkas. Cangkang telur memiliki lapisan alami pelindung yang mencegah bakteri masuk. Namun, jika terdapat kotoran ringan, telur dapat dibersihkan dengan kain kering atau amplas halus. Bila kotoran cukup banyak dan dikhawatirkan bisa mencemari bahan makanan lain, telur boleh dicuci menggunakan air hangat bersuhu 32–49 derajat Celsius, lalu segera dikeringkan.
Tips Aman Menyimpan Telur di Kulkas
Untuk menjaga kesegaran dan mencegah kontaminasi, berikut beberapa tips penyimpanan telur yang aman dan direkomendasikan:
- Simpan telur di bagian dalam kulkas, bukan di pintu, agar suhu lebih stabil
- Gunakan tempat khusus telur atau kantong tertutup untuk menjaga kelembaban dan menghindari bau dari bahan lain
- Simpan sisa putih atau kuning telur dalam wadah tertutup
- Pisahkan telur dari makanan segar atau mentah lainnya untuk menghindari kontaminasi silang
Alternatif Alami: Simpan Telur di Atas Beras
Selain kulkas, ada cara tradisional yang juga efektif untuk menyimpan telur, yaitu dengan meletakkannya di atas tumpukan beras. Beras membantu menyerap kelembapan dan menjaga suhu tetap stabil, sehingga bisa memperpanjang umur simpan telur secara alami. Metode ini sangat berguna di daerah yang belum memiliki lemari pendingin.
Jaga Kesegaran Telur dengan Cara yang Tepat
Menyimpan telur dengan benar adalah langkah penting agar makanan yang dikonsumsi tetap aman dan bergizi. Baik menggunakan kulkas maupun metode tradisional seperti menyimpannya di atas beras, prinsip utama adalah menjaga kebersihan, suhu, dan kelembapan. Dengan mengikuti panduan ini, telur bisa lebih awet, tidak mudah busuk, dan siap digunakan kapan saja.
